土豆炖倭瓜是一道家常菜，制作原料主要有土豆、倭瓜等。

• 中文名 土豆炖倭瓜
• 主要食材 土豆
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜味

制作材料

　　主料:土豆(黄皮)700克,南瓜700克

　　调料:黄酱40克,盐7克,花椒5克,八角2克,味精3克,大葱8克,姜6克,猪油(炼制)40克

制作步骤

　　1. 将土豆去皮切成滚刀块;

　　2. 葱切段、姜切片备用;

　　3. 倭瓜(南瓜)洗净去籽，切成大块;

　　4. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱段、姜片炸锅，添入高汤(1000克)，加入大酱、精盐、花椒水、大料(八角)，放入土豆块和倭瓜块;

　　5. 烧开后转用小火保持开状;

　　6. 炖半小时左右，见汤已不多、底部有一层锅巴时，撒上味精出锅即可。