土豆啤酒鸭是一道简单的家常菜，主要原料是光鸭、大土豆。是配以啤酒、干灯笼椒、香叶等制作而成的一道美食。

• 中文名称 土豆啤酒鸭
• 主要食材 光鸭半片，大土豆1个，干灯笼椒4-5个，花椒1小把
• 辅料 香叶2片、草果1个、葱姜适量
• 配料 酱油、啤酒、糖各适量

　　做法

　　1、光鸭剁成小块，洗净焯水(冷水下锅)后取出，用流水冲尽血沫;

　　2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色;

　　3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味;

　　4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀;

　　5、加入约三分之二瓶啤酒;

　　6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟(视鸭子的品种而定)，最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。