土茯苓老龟汤是广东一带的传统名菜，属于粤菜系。去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾。把茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。

• 中文名称 土茯苓老龟汤
• 分类 汤
• 味道 美味
• 工艺 煮红枣10克

做法

　　材料

　　土茯苓15克，草龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克

　　调料

　　适量清汤，盐4克，绍酒3克，胡椒粉少许

　　烹制方法

　　1、土茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。

　　2、锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。

　　3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。

　　4、加盐调味，再煲20分钟即可。

营养价值

　　去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾。

适应症

　　1.肾阴不足，阴虚火旺，症见骨蒸潮热;

　　2.或脾虚湿聚、湿浊内停之湿疹疮毒反复发作;

　　3.或脾肾不足之泄泻带下等。

注意事项

　　感冒未愈者不宜用本汤。

菜品特色

　　做法简单