福建特色小吃。土丁为蛆状动物，生活在干滩涂表层，群集而居，其做法是把洗净的泥土丁放大锅水内煮，拌些葱花，冷却后汤汁自然咬冻即成土丁冻，食阐时用筷子划成一块，银灰透明，入口不腻，清淡可口。具有较高的药用价值。

• 中文名称 土丁冻
• 主要食材 土丁
• 辅料 葱，蒜
• 工艺 煮

介绍

　　土丁，俗称泥钉、海丁、土条、土笋，又名海蛆、沙虫、海蚯蚓，是一种野生于沿海咸淡水交界滩涂上的环节软体蛆状动物，学名叫做"星虫"。

做法

　　把洗净的土丁放大锅水内煮，拌些葱花，冷却后汤汁自然咬冻即成土丁冻，食阐时用筷子划成一块，银灰透明，入口不腻，清淡可口，富含胶质。

特点

　　晶莹透明，清热补脾润肺，鲜嫩脆，具有浓郁的地方特色。

功效

　　"土丁冻"不仅肉质脆嫩、味道鲜美，且具有较高的药用、食疗价值，能够调节机体多种机能。

土丁冻