《团圆年菜100道》是2007年中国纺织出版社出版的图书。

• 书名 团圆年菜100道
• ISBN 7506440792
• 页数 96页
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 第1版 (2007年1月1日)

内容简介

　　中国人讲究吃，也吃得有讲究，年夜菜总要有个吉祥的含义，预示来年的好运与平安。如吃鱼叫"年年有余"，年糕为"步步高升"，红肉叫"鸿运当头"，汤圆是"团团圆圆"，吃面为"寿长百年"，吃鸡为"百事大吉"，鳝鱼为"百财"，豆芽菜、金针菇因形似而取名"如意"，豆腐包为"祖袋"，大枣象征"甜甜蜜蜜"，花生代表"生生"，百合代表"百年好合"绿色蔬菜为"翡"，翡翠，南瓜、板栗代表"金"，芋头，萝卜代表"银"，苹果则预示来年的"平安"……一点点中国式的智慧给节日带来了更多的乐趣。

　　本书的100道年夜菜任你挑选，帮你天天吃得不重样，准备一桌丰盛的年夜饭再也不用伤脑筋了!

目录

　　年年有余--海鲜篇

　　清蒸武昌鱼

　　松鼠鳜鱼

　　酸菜鱼

　　醋椒大汤黄鱼

　　糟香鲥鱼馔

　　丰收鱼米包

　　豆瓣江白鱼

　　三财及第

　　春回大地

　　金玉满堂

　　爆鱿鱼卷

　　炒鳝丝

　　群经戏宝珠

　　葱烧海参

　　白灼虾

　　蛋黄炒虾仁

　　龙井虾仁

　　油爆虾

　　老妈大虾炒年糕

　　纸包虾蟹

　　香辣蟹

　　年糕葱姜炒蟹

　　葱姜炒竹蛏

　　全家福

　　蒜蓉蒸扇贝

　　五色小炒皇

　　秘制爆双鱼

　　鸿运当头--肉禽篇

　　红烧狮子头

　　走油蹄髈

　　红烧猪蹄

　　百合炖猪蹄

　　香剪猪排

　　莲藕炖排骨

　　玉米煲排骨

　　奶香状元骨

　　豆豉千张肉

　　粉蒸肉

　　百页结烧肉

　　鱿鱼顺风

　　青蒜炒腊肠

　　蜜枣香肠

　　肉酿面筋煲

　　五香牛肉

　　土豆烧牛肉

　　蜜枣羊肉

　　栗子焖羊肉

　　口水鸡

　　白斩鸡

　　富贵团圆福

　　熘鸡丸

　　南京盐水鸭

　　香酥鸭

　　荷莲八宝鸭

　　铁雀富贵枣

　　吉祥如意--蔬菜篇

　　步步高升--面点篇