四川粉蒸肉是名菜之一，属于川菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。

• 中文名 四川粉蒸肉
• 材料 牛 肉
• 工艺 煮
• 味道 五香味

食材

　　牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克。

四川粉蒸肉

做法

　　1、把肉切块，不要太大，也不能太小，合适就好。

　　2、准备一根葱，改段;姜切片;花椒适量。

　　3、土豆滚刀块。

　　4、用盐、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。

　　5、锅烧热，倒入粉子、花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了!

　　6、把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净。

　　7、上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。