嘎鱼炖豆腐是一道以嘎鱼为主要食材制作的美食。

• 中文名称 嘎鱼炖豆腐
• 分类 炖菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 豆腐

　　1.将嘎鱼洗净，沥干水分。 2.葱白、香葱切段，姜去皮切片。

　　3.北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。

　　4.锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。

　　5.放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。

　　6.大火将水烧沸。

　　7.转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。

　　8.豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。

　　9.加适量盐调味，继续煮5-10分钟。

　　10.出锅撒入香葱段即可。