广东菜系，原料-老鼠幼崽，烹调方式:开水焯

最早见于唐代的记载，据张鷟《朝野佥载》卷二记载:"岭南獠民好为蜜唧，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，饲之以蜜，钉之筵上，嗫嗫而行。以箸挟取，咬之，唧唧作声，故曰蜜唧。"

• 英文名 three sounds
• 主要食材 老鼠幼崽
• 分类 粤菜
• 口味 椒盐

　　唧唧菜--广东的招牌菜

　　就是把刚出生几天的幼鼠(未长毛)丢进开水里涮一下在还活的状态下食用...

　　据说幼鼠被丢进开水时叫一下"唧";

　　捞上来往嘴里送时，由于鼠类打洞的天性幼鼠会误认为人的口是洞,惊喜之下再叫一声"唧";

　　幼鼠进口，食用的人那么一咬，幼鼠死前最后叫一声"唧"，

　　于是"唧唧菜"由此得名，也俗称"叫三叫"。