哈什蚂
哈什蚂(蟆)，又叫 "田鸡"， 即中国林蛙，源于满语，东北民间称它为"油哈蟆"。主要指雌性。
- 中文名称 哈什蚂
- 界 动物界
- 门 脊索动物门
- 亚门 脊椎动物亚门
- 纲 两栖纲
蟾蜍属形态特征
体型较大的哈什蚂，后肢展开，长度可以达到20厘米，一般为15厘米左 右。哈什蚂为两栖动物,在每年的春、夏、秋三个季节中，5个多月生活在高山树丛中，其余6个多月的时间从产卵、孵化、繁殖直至冬眠,完全在水中度过。俗话说"水至清则无鱼"，但哈什蚂则不同，它偏爱清水河。哈什蚂的食物主要是蚊子等昆虫，一般在夜间觅食。
纯野生动物哈什蚂 哈什蚂前肢粗短;指细短，指长顺序3.1.2.4，第1.3指几等长，第4指颇短;关节下瘤不成对;外掌突大而圆，深棕色，内掌小色浅。后肢短，胫跗关节前达肩或肩后端，左右跟部不相遇，足比胫长，趾短，趾端黑色或深棕色;趾侧均有缘膜，基部相连成半蹼;关节下瘤小而清晰，内跖突较大色深，外跖突很小色浅。
雄性皮肤粗糙，头部、上眼睑及背面密布不等大的疣粒，雌性疣粒较少，耳后腺大而扁;四肢及腹部较平滑。
雄性背面多呈橄榄黄色，有不规则的花斑，疣粒上有红点;雌性背面浅绿色，花斑酱色，疣粒上也有红点;头后背正中常有浅绿色脊线，上颌缘及四肢有深棕色纹。两性腹面均为乳白色，一般无斑点，少数有黑色分散的小斑点。雄性皮肤较粗，前肢粗壮，内侧三指基部有黑色婚垫，有单咽下内声囊。白昼多匿居于草石下或土洞内，黄昏时出外寻食，冬季成群穴居在沙土中。
由于哈什蚂的药用价值和食用价值很大，近几年，在吉林地区已经开始人工饲养了。
生活环境
1.生活在泥土中或栖居在石下或草间，夜出觅食。
2.栖息于潮湿草丛，夜间或雨后常见。捕食多种有害昆虫和其他小动物。
养殖注意
生活习性
喜隐蔽于泥穴、潮湿石下、草丛内、水沟边。皮肤易失水分，故白天多潜伏隐蔽，夜晚及黄昏出来活动。成年哈什蚂多集群在水底泥沙内或陆地潮湿土壤下越冬。停止进食，以体内贮布在肝糖来维持最低的新陈代谢，到翌年气温回升到10~20℃时，才结束冬眠。夜间捕食、活动，以甲虫，蛾类，蜗牛，蝇蛆等为食。人工饲养繁殖比其他蛙类容易。
繁殖技术
哈什蚂种源可从野外捕获，也可以捞取卵块或蜊蚪进行饲养。每年春末夏初，5~8月份为哈什蚂的产卵季节。在气温升至6~8℃时，哈什蚂即开始雌雄抱对，人工养殖时雌雄比例比3:1为宜，受精率可达90%以上。温度在16℃时便可产卵。每次产卵量大约在5000枚左右。一般呈双行排列在管状胶质带内，卵带可长达几米，缠绕在水生植物上。人工孵化时水温应控制在10~30℃之间，以℃为宜。并随时注意调节水温。苦遇寒流或暴雨天气，可用塑料薄膜覆盖。经过3~4天即可孵化出小蝌蚪。小蝌蚪生活在水中常成群向一个方向游动。
饲养管理
建立哈什蚂饲养场要靠近水源，四周有草，可利用池塘、水沟或田埂作为饲养池。场地四周应筑围墙，墙内留有草坪、菜地，以供哈什蚂栖息及活动。池中有水草生长，稀密适宜。另外，在棉田和稻田中也可以散养。
哈什蚂的蝌蚪在孵出2~3天内开始吃食，先以卵膜为食，以后吃一些植物碎屑、水中的微生物和浮游生物。蝌蚪的食物有腐殖质、猪牛粪、糠麸、蔬菜、嫩草、鱼类及畜禽类、生熟废弃物等。蝌蚪变态成幼蛙后，即以活饵为食。可以培养蚯蚓、蝇蛆等各种昆虫，也可以用诱虫灯诱引各种昆虫。供哈什蚂食用。
蝌蚪池水深要保持在0.2~0.4m深，注意及时排水，水温在16~28℃时为生长发育最适温度，随着蝌蚪的生长变大，要注意及时分池，一般经过2个月后开始变态幼蛙。幼蛙饲养要注意密度不宜过大，每1m2放养30~50只为宜。要防止逃失和天敌侵害。在阳光强烈时，可以喷洒水以防皮肤干燥。在秋末即要为哈什蚂准备好越冬场所，可以在饲养池的角落处堆放干草使其越冬，北方寒冷可另建越冬温室或越冬深水池，池水应比冰冻层大1倍为宜。
养殖要点
现将人工饲养哈什蚂的方法介绍如下。
(1)养殖场的建立
哈什蚂为水陆两栖动物，因此养殖场宜建在靠近池塘、水沟且有杂草、水源的地方，养殖场四周设围墙，以防哈什蚂逃跑和畜禽进人。
(2)种蟾及卵块的收集
可先捕野生体大、健壮、无病、无伤的哈什蚂做种哈什蚂，每平方米放养种蟾赊1-2对。雌雄比例为3:1;也可到池塘、河流收集哈什蚂卵块，把卵块放于水温为10-30℃的池水中，经过3-4天即可孵化出小蟠鲜。
(3)哈什蚂的饲养管理
刚孵化出的小蝌蚪2天内靠卵膜内残留营养的物质生活，3天后开始摄食，人工饲养可投放米糠、麦鼓、厨房下脚料、蚯蚓、蝇蛆等，每天投饵1-2次，水温保持在16-28℃，水质要清新，水深以0. 2-0. 4米为宜。
养殖技术
⒈建哈什蚂养殖场:场周围设围栏1米高。内设养殖池、产卵孵化池。面积大小以规模而定。保证水源充足，排灌方便，池中或池边留空地种植草坪或蔬菜，池中适量投养水生植物。饲养黄粉虫、蝇蛆、蚯蚓或安灯诱虫增加饵料
⒉人工繁殖哈什蚂。成蟾在10℃产卵，每次产卵约5000粒，放孵化池中，水温18~24℃经3~4天孵出蝌蚪，加强饲养。
⒊哈什蚂放养密度:每平方米小蝌蚪2000~4000只;20天减为500~1000只，幼哈什蚂30~40只。按不同发育阶段分池分群饲养。
⒋哈什蚂饲料配制:刚孵出的小蝌蚪5天后以熟蛋黄、水蚤等新鲜适口饵料，日喂2次。幼蟾饲喂蝇蛆、蚯蚓、黄粉虫、球藻饵料。成年哈什蚂食量大，可采用豆饼、糠麸 、面粉、鱼粉、槐叶粉配合饲
⒌哈什蚂病害防治:哈什蚂病少，主要是防止老鼠、蛇、鸟等危害。搞好围栏、巡查，冬天将其转移到地洞或水下泥土中安全越冬。
用药价值
哈什蚂具有较高的药用价值和食用价值。雌性哈什蚂，二年后性成熟，开始长油。大约每200只左右能取出一斤油。这种油在中医学上被认为是养阴药。它的成份主要含蛋白质，以及多种氨基酸、酶类和各种胡萝卜素等物质。味甘、咸，性平，可以起到补肾益精，养阴润肺的作用。
主要功能是，用于治疗身体虚弱，产后失调，精神不足，心悸失眠，盗汗不止等。哈什蚂含有较高的蛋白质，可以用来食补
性味
味辛，性寒，有毒。
功效主治
主治祛邪气，破结石瘀血，痈肿阴疮。
肝治毒蛇咬人，牙入肉中，痛不可忍。将肝捣烂后敷患处，立出。
胆治小儿失音不语，取胆汁滴在舌头上。
制作方法
原料活哈什蚂12只。调料老汤6000克，酱油60克，精盐80克，白糖100克，味精50克。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。做法1.将哈什蚂宰杀，洗涤整理干净，放入开水中稍烫一下，捞出备用。2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。3.坐锅点火，将酱料包放入水中煮开，再加入糖色、酱油、精盐和味精，调成酱汤待用。4.将哈什蚂放入酱汤中，以小火酱约10分钟，然后关火再焖5分钟。5.将哈什蚂捞出后装盘，再撒上一些葱花，趁热食用即可。料理小百科1.哈什蚂含有丰富的蛋白质、糖类，水分和少量脂肪，肉质鲜美，是身体虚弱、产后、病后调补的佳品。民间认为哈什蚂是大补元气、治疗脾虚的营养食品，适合精力不足、低蛋白血症和各种阴虚症状的人食用。2.哈什蚂不需要去内脏，内脏可直接食用，营养价值极高。3.哈什蚂是有益的动物，而且已有专供食用的养殖品种，所以不要食用野生的哈什蚂