咖喱土豆鸡块是一道美味，主要材料是土豆、鸡肉、咖喱粉、生抽

• 中文名 咖喱土豆鸡块
• 调    料 咖喱粉10克 生抽2汤匙
• 菜    系 东南亚
• 口    味 酸.辣
• 主    料 鸡肉300克 土豆200克

菜品特色

　　酸辣可口。

做法

食谱材料

　　主料:鸡肉300克 土豆200克

主要食材

　　调料:咖喱粉10克 生抽2汤匙 白糖咖喱粉10克 生抽2汤匙 白糖1/2汤匙 生粉1/4汤匙 红辣椒1个 葱1根 料酒1/2汤匙

烹制方法

　　1.鸡洗干净后斩件，土豆去皮滚刀切小块，咖喱粉用少量清水兑开;

　　2.鸡肉用2汤匙生抽、1/4汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1/2汤匙料酒腌10分钟入味;

　　3.热油锅，放进土豆块，中小火煎至金黄;捞起鸡块放进锅里，煎至鸡肉变白色;

　　4.把腌鸡的腌料和兑好的咖喱粉水倒进锅翻炒均匀，加进半碗清水，中小火焖煮10分钟。

　　5.装碟后，用葱花和红椒装饰。

烹制技巧

　　1:鸡肉要提前用生粉、生抽、料酒、白糖腌过才入味;

　　2:土豆先煎至金黄再煮，就不会煮烂，而且更香;

　　3:加水以后要用中小火焖煮，不要开大火，大火煮过的鸡肉会很柴不好吃。

制作过程

咖喱土豆鸡块

　　1.准备好所用的食材，鸡腿、辣椒洗净，土豆去皮洗净

　　2.辣椒切断，土豆切块，蒜切片，姜切丝

　　3.将鸡腿斩块

　　4.起锅，放油，烧热，放入蒜、姜，爆香

　　5.倒入鸡腿翻炒2分钟

　　6.倒入土豆一起翻炒2分钟左右，这个时候我们可以调点味进去，放入耗油、生抽

　　7.翻炒的差不多了，这个时候我们就倒入200毫升的水，水烧开，放入咖喱，咖喱融化了，就可以把火关小，慢慢收点汁

　　8.焖10分钟左右，没有多少汤了

　　9.这个时候我们倒入辣椒段，翻炒2分钟，出锅前放盐

　　10.出锅

烹饪技巧

　　在收汁的时候，中间要翻动2次，因为咖喱含淀粉，如果不翻动，会粘锅底，盐就稍微放点，咖喱里面含盐，生抽和耗油也是咸的。

营养价值

　　营养丰富。