呼饼是老北京传统美食，以玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐为主料的菜品。

• 中文名称 呼饼
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 养生
• 适宜人群 老少咸宜

做法一

　　原料:

　　玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。

呼饼

　　做法:

　　1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度;

　　2、韭菜洗净沥干水分，切碎;

　　3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入;

　　4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅;

　　5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄(注意别烫到手);

　　6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀;

　　7、盖上盖子，小火烙熟即可(约4、5分钟)，烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。

做法二

　　食材

　　主料

　　玉米面200g、韭菜50g、鸡蛋2个、虾皮30g

　　辅料

　　油适量、香油适量、盐适量

　　步骤

　　1.韭菜洗净切碎。

　　2.小皮洗去盐分，切碎。

　　3.鸡蛋放入油锅中煎熟，用铲子切碎。

　　4.所有食材放入碗中，加入盐、香油，搅拌均匀。

　　5.玉米面加水调成糊状。

　　6.锅中倒油，将面糊倒入锅中。表面未变色，倒入韭菜。

　　7.均匀覆盖在面糊上，出锅，好大的一张糊饼呀!