同乐鱼即石首鱼，是海鱼。 石首鱼又名黄鱼，主要生活在多泥沙的海底，大部分过群体生活。石首鱼主要以贝类动物和软体动物为食。与其它鱼不同的是，石首鱼群经常会发出呻吟一样的声音，这是它们联络的信号，但是渔民们却可以根据这种声音对其进行捕捞。中国所产的石首鱼种类有大黄鱼、小黄鱼以及梅童鱼。

• 中文名 同乐鱼
• 主要食材 同乐鱼
• 分类 水产
• 口味 咸鲜

　　做法

　　1，将鱼掏肚、去腮、剪去硬刺，收拾干净后两面打上斜刀，洒少许盐、料酒抹匀，腌制二十分钟左右。

　　2，马勺内倒入少许油，将鱼两面煎黄，如果鱼太大(比如这次这条)，可以先煎鱼头再煎鱼尾，滑锅煎两次。如果鱼小些，拍上淀粉炸出来口感会比煎的更香脆。煎放好摆入鱼盘内。

　　3，马勺刷净，再倒入少许油，蕃茄酱、白糖、盐、鸡精、清水、葱丝、姜丝，烧开后加水淀粉，搅匀后倒入半匙油可以亮色，出锅浇到鱼上即可。