台湾芋圆是现下非常流行的，料很丰富，有芋圆、薯圆、仙草、冰淇淋等，可以添加好多的口味，芋圆均为纯手工搓揉而成，吃起来Q感十足。再配上其他料，混搭的口感很妙。

• 中文名称 台湾芋圆
• 主要原料 芋头，木薯粉，马铃薯淀粉，牛奶
• 是否含防腐剂 否
• 口味 甜味

介绍

　　菜品口味:甜味

　　主要工艺:煮

　　所需时间:一天

　　制作难度:简单

　　所用厨具:煮锅

食材明细

　　芋头500克

　　木薯粉240克

　　马铃薯淀粉70克

　　糖80克紫薯泥适量

　　南瓜泥适量

　　红曲粉适量

　　抹茶粉适量

　　冰糖适量

　　牛奶适量

　　红豆沙适量

　　西米适量

做法

　　1、 芋头蒸熟;

　　2、 蒸熟的芋头去皮，用勺子将芋头压成泥;

　　3、 木薯粉和马铃薯淀粉;

　　4、 将淀粉和芋泥、糖混合在一，适当留一些，和成略微硬白色的粉团，使用一些淀粉防粘手，芋头的含水量不同，加的淀粉可以适当调整;

　　5、 紫薯和南瓜蒸熟压成泥;

　　6、 取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和可以添加淀粉，要软硬合适才行，醒一会;

　　7、 西米冷水快速冲洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅;

　　8、 煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出冲洗，换水重新煮至透明;

　　9、 将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时;

　　10、 将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连;

　　11、 取红色芋圆粉团整圆形，牙签扎在中间扎眼，黄色的做花芯;

　　12、 黄色花心放入中间;

　　13、 用牙签压出花瓣;

　　14、 绿色用牙签压出叶子的叶脉;

　　15、 随意做出不同的形状;

　　16、 芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水;

　　碗加芋圆糖水，可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以。

营养价值

　　独特的味道，吃上一碗可以消暑。且该甜品的原料、制作过程新鲜健康。在强调口感的同时，十分注重"养生"。