大肠包小肠 ，是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为"大肠包小肠"，与美国的热狗有异曲同工之妙。

• 中文名 大肠包小肠
• 主要食材 糯米肠，红衣香肠
• 分类 台湾小吃

原料

　　台湾糯米肠两根、红衣香肠两根、黄瓜、花生碎、萝卜干、鸡蛋、大蒜瓣、酱油膏、甜辣酱、或者番茄酱适量。

做法

　　1、锅内放适量油，将糯米肠，红衣香肠放入，小火慢慢煎至皮焦黄；

　　2、黄瓜切片，糯米肠用刀割开一个小口，放入花生碎；

　　3、鸡蛋打散，萝卜干切碎，蒜切成片；

　　4、锅内入油，先将萝卜干，蒜瓣炒香，再淋入鸡蛋煎熟做成菜脯蛋；

　　5、最后将菜脯蛋切碎放入糯米肠中，再放入红衣香肠，黄瓜片，淋上酱汁即可。