发面葱花饼是一道家常面食，主料有面粉，配料有酵母，调料有色拉油、五香粉、葱花等，这道美食主要用平底锅加油煎制而成。

• 中文名称 发面葱花饼
• 主要食材 面粉，酵母
• 分类 面点
• 口味 鲜味
• 烹调用具 平底锅

材料

　　面粉200克，酵母2克，温水120克，色拉油适量，五香粉少许，葱花适量。

做法

做法一

　　1.将酵母放入温水中搅均，慢慢倒入面粉中，搅成棉絮状，再和成面团，盖好，放一边醒发1小时。

　　2.将醒发好的面团放在案板上，分成若干份，取一份擀成圆片，抹油，放入五香粉，撒上葱花。

　　3.卷起，切成段，将每一段压扁，蘸上芝麻，擀成饼。

　　4.平底锅放油，将饼放入锅中，小火烙成两面金黄色，铲出，改刀装盘即可。

做法二

　　第一步:和面。准备适量面粉和"自发粉"，放在面盆中，把葱花切碎加入面盆，再加一个鸡蛋，香油少许，盐一点，用温水把这些东西和成软硬适中的面团，放温暖处发酵。

　　第二步:等面团膨胀至原来的两倍大小时，取出面团，按蒸馒头的方法揉好，放一旁醒一会。

　　第三步:醒好的面切成鸡蛋大小的面剂。平底锅内放油，烧热后转小火。把面剂拍成饼状放进去，薄点好熟，小火慢慢烤，两面金黄葱香四溢的时候就可以出锅了，趁热吃正好。