卤鸡珍，即以鸡胗为主原料卤制作的美食。

• 中文名称 卤鸡珍
• 主要食材 鸡胗
• 辅料 葱姜
• 调料 老卤水、料酒

　　做法步骤

　　1. 鸡珍洗净，收拾干净，放入凉水中，加入料酒和葱姜，焯水。

　　2. 锅中放入老卤水和葱姜，煮开。如果没有老卤水，可以在清水中放入八角、花椒、草果、山奈、桂皮、香叶、白芷、丁香、干山楂片、料酒、冰糖、老抽，熬制半个小时。放入焯好的鸡珍小火炖制一个小时。就可以了。