卤水鸡翅是由鸡翅为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，是一道传统名菜。此菜肉质鲜美滑嫩。

• 中文名 卤水鸡翅
• 主要食材 鸡翅
• 分类 家常菜
• 辅料 卤水料、姜、葱、蒜、香菜、洋葱
• 调料 盐、白糖、味精、冰糖、生抽

所需食材

　　主料:鸡翅

　　辅料:卤水料、姜、葱、蒜、香菜、洋葱

　　调料:盐、白糖、味精、冰糖、生抽

　　卤料:(花椒、八角、草果、桂皮、陈皮、香叶、红曲米、小茴香、丁香、白芷)

制作方法

　　1、将卤水料用纱布包好，用水煮一下，再放入清水中浸泡片刻备用;

　　2、坐锅点火倒油，下姜块、葱段、蒜、香菜煸香，放入洋葱炒至焦黄后加入白糖、米酒、生抽、适量水，放入卤料包，烧开后加盐、冰糖熬2个小时，最后放入鸡翅煮8分钟即可。

　　温馨提示

　　1..鸡中翅要先氽水，立即放到冷水(最好是冰水)中.鸡中翅要先氽水，立即放到冷水(最好是冰水)中去浮油冷水可令鸡皮收缩紧绷亦可保护鸡肉肉质鲜美滑嫩。

菜品特色

　　鲜咸适口，风味独特。

食用须知

　　鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。