南瓜糯米糍是用南瓜、糯米粉等材料并加以各种辅料制作成的美食。南瓜能提高机体的免疫功能，并且含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

• 中文名 南瓜糯米糍
• 主要原料 南瓜
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少适宜

材料

　　南瓜400~450克，糯米粉150~200克，没仔细称，一包350克的，只用剩图片中的那么多，糖可适量，我就没放，利用南瓜本身的甜度，更健康，椰蓉吃饭用的碗一碗，油适量。

做法

做法一

　　1、南瓜去皮蒸熟，我用搅拌机打成泥，可用勺子压

　　2、趁热姜南瓜泥倒入糯米粉中，倒入花生油，和匀至不粘手、不粘盆的粉团

　　3、把粉团分成两半，一半放入锅里蒸熟大概用十五分钟

　　4、趁热将熟的粉团和另一半和匀，分成大小均匀的小粉团，手沾点油，把小粉团搓圆

　　5、盘子抹点油，摆上搓圆的小粉团，上锅蒸十分钟，出锅

　　6、趁热裹上椰蓉就可以吃了

做法二

　　材料:糯米粉60克，南瓜65克，澄粉20克，开水10克，糖15克，椰蓉适量，植物油几滴，绿豆沙馅适量

　　做法:

　　1、 备好材料

　　2、 澄粉用开水开面，揉成光滑面团

　　3、 南瓜切片，下锅蒸熟

　　4、 趁热把南瓜泥捣烂，糯米粉倒入南瓜泥中，揉成面团

　　5、 澄面面团加入南瓜糯米团中揉成官话的面团

　　6、 取一个小挤子，压扁，摊薄，包入豆沙陷

　　7、 收口，滚远

　　8、 把做好的豆沙糯米糍胚放入抹过少许油的碟子中，电饭煲烧开水，上锅蒸8分钟左右

　　9、 蒸好的糯米糍取出在椰蓉上滚一下粘满椰蓉即可。

　　小诀窍

　　1、喜欢吃有馅的可以包进豆沙、花生、芝麻、水果馅……都可以哦

　　2、中间黑色的那个是元宵节剩下的汤圆，解冻后也把它蒸了

做法三

　　用料

　　南瓜180克

　　糯米粉150克

　　澄粉30克

　　辅料

• 椰蓉少许
• 豆沙适量

　　调料

• 色拉油15毫升

做法四

　　1.去皮南瓜切成小丁，入锅蒸熟

　　2.蒸熟的南瓜丁取出(蒸的时候盘里会有些水，把这些水倒掉)，按压成南瓜泥

　　3.加入糯米粉、澄粉和色拉油，揉合成光滑面团

　　4.把南瓜面团分成每份20g、豆沙馅分成每份15g

　　5.取一份南瓜面团，搓圆压扁包入豆沙馅，收口搓圆。排入垫了蒸笼布的蒸笼

　　6.入锅蒸，水开后10分钟左右即可。出锅后，趁热在表面滚上一层椰蓉即可开动

烹饪技巧

　　1、材料中加入澄粉，可以让糯米糍在蒸熟后保持形状，不至于会蒸塌。如果家里没有，那也可以不加，把材料中澄粉的量换成糯米粉即可。

　　2、这个糯米糍要趁热吃，软糯可口。完全冷却后口感会大打折扣，所以一次吃不完的话，下次吃就需要再次蒸软后食用。

　　3、家里没有蒸笼布的话，可以在糯米糍下面垫白菜叶子或者胡萝卜片，一样可以起到防粘的作用。