南瓜疙瘩汤不仅营养丰富,而且长期食用南瓜还具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化。

• 中文名 南瓜疙瘩汤
• 类别 美食
• 优点 营养丰富 保健 增强免疫力
• 用料 南瓜200克，面粉200克，水少许

用料

　　南瓜200克，面粉200克，水少许

做法

　　1，南瓜洗净去皮备用

　　2，将南瓜切成小块状

　　3，将南瓜加入适量的水放入锅中，烧开

　　4，面粉加少许水调成面糊

　　5，水开后将面糊一点一点放入锅中至煮，加入适量的盐即可。

家常做法

原料

　　南瓜泥200克、中筋面粉110克、青豆30克、韭菜二根、鸡蛋一个、盐少许

做法

　　1、蒸熟的南瓜泥放凉，

　　2、加入面粉

　　3、搅拌均匀，

　　4、醒30分钟后，再搅拌均匀，

　　5、锅中放适量的水，青毛豆洗净后倒入锅中，

　　6、将水煮开，

　　7、转小火，打入一个鸡蛋，

　　8、一直小火让鸡蛋在水中稍定型，

　　9、再慢慢用筷子拔入南瓜面糊，

　　10、转中火，南瓜疙瘩煮熟后，

　　11、关火。放入韭菜段和适量的盐。

　　12、盛出即可食用。

贴士

　　1，面糊调得要稍厚一些，这样吃起来有筋道

　　2，南瓜的营养:据现代营养学家们的研究分析测定，每100克的南瓜含有淀粉10。2克，钙30毫克，磷9毫克，铁1。1毫克以及多种维生素，特别是胡萝卜素(维生素A原)的含量，居瓜类之冠。另外，它还含有胡芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖等对人体有益的物质。

烹饪诀窍

　　面糊调得厚一些，可挑大一点的面疙瘩，这样吃起来较筋道，稀点的用筷子刮到碗边成细条状下锅，这样的比较绵软，容易消化，更适合老年人。