将北极贝生切成片，蘸豉油、山葵或者加入白醋的味噌，生吃即可。与其他刺身食材相比而言，北极贝刺身的加工与制作方法更加简单，只需解冻和简单加工即可食用。

• 中文名称 北极贝刺身
• 外文名称 HOKKIGAI SASHIMI
• 主要原料 北极贝
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少适宜

菜品原料

　　北极贝150克，白萝卜适量

　　苏子叶少许，绿芥末酱少许，酱油少许，红椒丝少许

制作步骤

　　1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧，北极贝切成厚片，放入盘中。

　　2、再切一些薄片，摆在苏子叶上成花形。把绿芥末酱做成堆形，柠檬片放在一旁。

　　3、吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。

制作提示

　　北极贝的尾部，也就是白色的部分越到后面肉质会越老一点，刺身时可以将后面的白色部分稍微去掉一点，留下来做汤用。

　　北极贝的肉纤维比很多贝类要厚密且柔嫩，入口轻香，无腥味，并伴有鲜甜感。吃不惯其他刺身类食材的人，一般来说对北极贝都不会有排斥感。