北京烙饼是北京地区汉族传统名吃，属于京菜系。主要以面粉、麻油烤烙而成，香而脆。

• 中文名 北京烙饼
• 配    料 麻油
• 主要食材 面粉
• 调    料 盐

基本资料

　　【菜名】 北京烙饼

　　【所属菜系】 京菜

　　【特点】 （京菜）

　　【原料】

　　面粉500克，麻油100克。

制作过程

　　①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；

　　②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；

　　③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。