包米粿是南方客家人集居地特有的一种早点小吃。它是将谷物(一般以稻米为主)浸泡磨浆后，倒入适量米浆到一个敞口容器置于蒸笼内蒸熟，划成小块后将各种小菜包裹后，即可食用的食物。

• 中文名 包米粿
• 定义 种早点小吃
• 食材 以稻米为主
• 制作工序 :将稻米洗干净后

　　包米粿是南方客家人集居地特有的一种早点小吃。它是将谷物(一般以稻米为主)浸泡磨浆后，倒入适量米浆到一个敞口容器置于蒸笼内蒸熟，划成小块后将各种小菜包裹后，即可食用的食物。

　　包米粿的制作工序:将稻米洗干净后，用清水浸泡4至8小时后，用石磨(现在大多用机磨)将磨好的米浆置于桶内备用，再将米浆用勺子倒入适量到一个底平方正的敞口的容器(一般使用特制的铝制品)内，置入烧沸的锅内(或蒸笼内)蒸2至3分钟，出锅后将已蒸熟的米皮(很薄)划为10厘米见方的小块，在其上面加上各种小菜(类似包饺子)，包裹后即可食用。