剁椒深海鱼头是一道简单的家常菜，主料是深海鱼头1个。

• 中文名称 剁椒深海鱼头
• 主要食材 深海鱼头1个
• 口味 肉质鲜美
• 调料 味精、红油、姜、葱、

原料

　　深海鱼头1个

辅料

　　湖南特制剁椒适量、味精、红油、姜、葱、

做法

　　1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

　　2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放几片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

　　3.上锅蒸10--15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。

营养价值

　　鸦片鱼是一种俗称，学名称牙鲆，又由于其眼睛生在一边，又叫比目鱼，它属硬骨鱼纲鲽形目，产于俄罗斯和我国交界地区，肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。