主 料: 象拔蚌1只(重约1千克)，柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜各适量。

配 料: 绿芥末1只，生抽少许。

• 中文名称 刺身象拔蚌
• 口味 鲜嫩，有弹性
• 主要食材 象拔蚌1只(重约1千克)，柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜各适量
• 配料 绿芥末1只，生抽少许

　　做 法: 1、象拔蚌去壳，放入开水中略烫，去除表皮，用刀批成两片，去除污渍，放入过滤水中。2、取龙舟1只，船身垫冰，柠檬、草莓伴边。3、将过滤水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次码在龙舟上，壳放在龙舟前，放上荷兰芹、心里美萝卜，用牙签花点缀即可。4、食用时与绿芥末、生抽同食。

　　特 点: 鲜嫩，有弹性。