刀豆土豆是一道简单的家常菜，也是一道典型的上海家常菜，主要的制作材料是刀豆、土豆。土豆软糯，如果油炸过的话，口感会更好。

• 中文名 刀豆土豆
• 主料 250g刀豆 250g土豆
• 配料 适量油 适量盐 适量生抽

简介

　　典型的上海家常菜，浓油赤酱。土豆软糯。简单抄一下就可以了。饭店里通常都是土豆要油炸过，但是家里条件有限，油炸过的话，口感会更好。

　　用餐人数:1-2人

材料

主料

　　250g刀豆

　　250g土豆

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量生抽

做法

　　1

　　土豆洗干净，去皮，切条，备用

　　2

　　刀豆洗干净，泡干净，备用

　　3

　　开火，放水，土豆氽水。煮软

　　4

　　氽好水撩起来备用

　　5

　　刀豆入锅，氽水。

　　6

　　煮开，煮烂。撩起来备用

　　7

　　开火，下油。煸炒刀豆。

　　8

　　下土豆，跟刀豆一起煸炒。

　　9

　　加入老抽煸炒。最后撒上少许盐，味精。

　　10

　　出锅即可

注意事项

　　1.刀豆跟土豆一定要先氽水。

　　2.盐少许，因为已经有生抽了。

　　3.煸炒一会软了就可以出锅了。