凉拌野菜马齿苋是一道以马齿苋、酱汁为原料制作出来的凉菜。具有清热凉血治痢、消热解毒消痈的功效。

• 中文名称 凉拌野菜马齿苋
• 原料 马齿苋、酱汁
• 马齿苋别称 马齿草、马苋、长命菜等
• 科 马齿苋科
• 马齿苋含元素 甲基肾上腺素等

做法

　　1、将马齿苋冲洗干净，在加了盐的沸水里烫一下，过冷水。2、用自己喜欢的酱汁拌匀就可以了。

营养价值

　　1.清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。

　　2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡。

　　3.马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。

　　4.马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。

　　5.马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。

　　6.马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈;入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。

　　7.马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。

注意事项

　　马齿苋禁与鳖甲同用。

　　1.治血痢可取马齿苋二大把(切)，加梗米适量共煮粥，不放盐、醋，空腹淡食。

　　2.凡血热崩漏者，可与茜草、蒲黄等配伍;若尿血、便血、痔血等，则可单味内服;

　　3.可治带下，可配黄柏、棒白皮等;

　　4.可治淋证，可配石韦、车前子等;

　　5.治湿疮，可与白矾、儿茶等同用;

　　6.治急性湿疹，可与苦参、大黄等配伍。

食用功效

　　1.马齿苋味酸，性寒;入大肠、肝、脾经，质粘滑利;具有清热祛湿，散血消肿，利尿通淋的功效;主治热毒泻痢，痈肿疮疖，丹毒，瘰疬，目翳，崩漏，便血，痔血，赤白带下，热淋，阴肿，湿癣，白秃。

　　2.马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。