凉拌贡菜是一道菜品，是以贡菜为主要制作原料，添加佐料香醋、鸡精、盐、糖、胡椒粉、香油等搅拌均匀即可。

• 中文名 凉拌贡菜
• 主要原料 贡菜
• 工艺 凉拌
• 菜系 家常菜

功效

　　苔干属菊科，主要食用肉质嫩茎，嫩茎经过加工晾晒后成干菜，因此叫"苔干"。秋季取其梗剥皮劈条晒制而成，含有蛋白质、维生素C及钙、镁、铁及多种微量元素，香甜清脆，为酒席上名菜，且有药用价值，具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌等作用，产品畅销东南亚等地。 苔干可调成各种菜肴，具有香、甜、脆等特点，清心爽口，风味别致。

步骤

　　1.苔干在食用前要经过泡发。约泡发8小时左右(晚上泡，第二天做正好)，泡发后加适量食盐进行揉搓，挤去绿水，再加适量的食盐和白糖揉搓约2~3分钟，漂洗干净，切成小段，用温开水过下，切断待用。​

凉拌贡菜