菜品口味:蒜香

主要工艺:拌

所需时间:廿分钟

制作难度:简单

所用厨具:煮锅 平底锅

• 中文名称 凉拌菠菜鸡蛋丝
• 菜品口味 蒜香
• 主要工艺 拌
• 所需时间 廿分钟

营养分析

　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维协慨重生素和矿物质及旋罪船有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个谅祖祝苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥愉才有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

　　1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用 2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生 3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

食材明细

　　菠菜 500克

　　鸡蛋 3个

　　蒜 一头

　　葱花 适量

　　苹果醋 适量

　　蚝油 适量

　　海鲜酱油 适量

做法

1. 菠菜去根切段，放入煮锅的开水中抄一下，捞出放入凉水中

　　2.将鸡蛋打入碗内搅拌均匀后，锅内放少许油。记住最好用平底锅，然后用油刷将平底锅刷上薄薄市踏捆设的一雅提茅糠层油就够了。我因为太懒所以就没找平底锅出来，就用炒锅了，我放的油其实都多了，最好再少点

　　3.将蛋液分三次倒入锅中，轻轻转动锅使蛋液均匀一些

　　4.摊好的蛋饼凉凉切成一厘米宽的蛋丝

　　5.菠菜挤干水分备用

　　6.蒜打成蒜汁，将苹果醋，希叠轿蚝油，海鲜酱油倒入蒜汁调成调味汁

　　7.最后将葱花和调味汁倒入菠菜和蛋丝中拌匀，装盘