凉拌海蜇丝是一道菜品，制作原料主要有海蜇丝、米醋、蕃茄等。将切好的香葱，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌匀就可以。

• 中文名称 凉拌海蜇丝
• 主要食材 海蜇丝，米醋，蕃茄，小黄瓜
• 配料 米醋生抽 白糖等
• 工艺 凉拌

制作法一

原料:

　　300克海蜇料虹院催丝，100ml米醋，蕃茄 50g ，小黄瓜 40g。

配料:

　　1汤匙 15ml米醋1汤匙 15ml生抽1/2(3克)白糖1/4茶匙 1克盐1茶匙 5ml辣椒油1茶匙 5克熟白芝麻

做法:

　　1将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干。海蜇丝在焯烫时，时辨断嘱赠间不要过长，否则口感会变得很硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备桨拒兰用了。

　　2放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。然后将浸泡的米醋倒掉不用。耻婶朵

制作法二

主料:

　　海蜇丝100克、娃娃菜1棵、绿豆芽100克。

调料:

　　姜3片、蒜2瓣、细香葱1棵、香菜1棵、红尖椒1个、辣椒油2汤匙、芝麻酱1汤匙、凉拌汁2汤匙。

做法:

　　1.香葱、姜、蒜、香菜和红尖椒分别切碎。

　　2.将2汤匙辣椒油，1汤匙芝麻酱和2汤匙凉拌汁拌匀调成酱汁。

　　3.锅里加清水烧开，放入豆芽焯烫，豆芽捞出后过凉水然后控净水分待用，娃娃菜切成丝。

　　4.娃娃菜放入大点的容器中，再放入豆芽和海蜇丝。

　　5.淋入酱汁，再将切好的香葱，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌匀就可以啦。

烹饪技巧

　　1、这次用到的海蜇丝是处理好的， 只需要把水滤掉就可以了;

　　2、豆芽的焯烫时间不要长，只需要10-15秒就档整好了;

　　3、如果家里没有凉拌汁，就根据员放甩自家的口味用生抽，蚝油，醋、白糖和照匪牛香油来调制;

　　4、凉拌汁有盐分，如果口轻的话就不需要额外加盐。