冰糖雪梨
冰糖雪梨，是一道常见的甜品，属粤菜系。
冰糖雪梨以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成。冰糖雪梨以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成。甘甜可口，具有生津养胃，清热化痰和中止咳的功效 。
- 中文名称 冰糖雪梨
- 所属菜系 粤菜
- 烹饪技法 慢火炖制
菜品制作
食材原料
雪梨2个 | 冰糖40g |
纯净水1000ml | / |
制作方法
- 做法一
制作步骤
步骤 | 具体操作 | 步骤图 |
|---|---|---|
步骤1 | 雪梨去皮去核，切块，备用。 | |
步骤2 | 锅中放入1000ml水，烧至快开时放入冰糖，小火加热至冰糖融化。然后放入切好的梨块。 | |
步骤3 | 大火煮开后，改小火熬煮15分钟左右即可。放凉后食用口味更佳。 |
- 做法二
制作步骤
步骤 | 具体操作 |
|---|---|
步骤1 | 把梨洗净，对半切。 |
步骤2 | 用小刀或勺子把梨中间的核挖掉，注意一定要挖干净。 |
步骤3 | 雪梨洗净去皮，梨肉切成小块。 |
步骤4 | 把冰糖放进原来挖空处，把两个半边的梨合拢，用牙签固定。 |
步骤5 | 固定好的梨放进碗里，放点冰糖，加水或不加水均可，在锅中隔水蒸20分钟，直到梨完全软掉。 |
食用疗效
雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。
现代医学研究证明，梨的确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对患急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和滋阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
1.能清热止咳，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。
2.有滋阴润肺，养胃生津的功效。对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用。经常吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺。
3.具有甘甜可口，生津养胃，和中止咳的功效，对于因胃阴不足，脾虚失和而见呃逆患者，可见显效，对口燥食少，大便不畅者起到治疗作用。可每晚饮用，数日见效。
4.有消痰降火、润肺凉心的功效。如果您因为感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症状，就可以做一碗冰糖炖梨，帮助止咳、润肺、润喉。
5.对于有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人来说，可以每天做一次冰糖炖梨，一次吃半个梨子，一天分两次吃。
6.不仅可祛痰热，疗哮喘，滋阴润肺，而且对嗓子卓有养护作用，歌唱家和广播员宜常服之。