冰糖桂花糯米藕是一道菜品，主料为藕、糯米、干桂花、冰糖。

• 中文名称 冰糖桂花糯米藕
• 原料 藕1节、糯米适量、干桂花、冰糖
• 特色 餐桌上的清雅。
• 难度 简单
• 口味 甜

烹饪方法

　　1、将糯米洗净，控干水份备用，将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。

　　2、将藕孔冲洗干净，将糯米塞入藕孔中，边塞边磕打一下藕。

　　3、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。

　　4、将藕放入锅中，加足量水没过藕，大火烧开后，转小火30分钟。

　　5、放入冰糖、干桂花，小火，2小时。

　　6、将煮好的藕切片，即可食用。

小贴士

　　1、还可以将切好的糯米藕用油两面煎黄，吃时再撒上些红糖。

　　2、还可以将切好的藕撒上红糖入蒸锅稍蒸，红糖溶化即可起锅，这种吃法更适合老人和孩子。

　　3、上述做法同样适用于高压锅。

　　4、如果不喜冰糖，可改用红糖，藕的颜色会加深。

　　5、煮完藕的汤别扔了，过滤后加上剩余的糯米，再加上其它米类熬成粥，同样很美味。

　　6、注意了以下几点，做出好吃的糯米藕一点都不难:

　　1)选材的时候要挑选两头都带有藕节的藕。

　　2)要选短粗圆滚滚的藕，这样的藕孔眼大，塞米容易。

　　3)糯米无需浸泡，淘洗干净即可用，这样能使米更紧实。

　　4)煮的时间要久一点才会更入味软糯。