冰糖木瓜炖雪蛤是一道美味可口的点心，属于粤菜系，主要材料有木瓜、雪蛤膏、鲜奶、水、冰糖等。制作步骤共有5步，含有丰富的蛋白质和维生素。

中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用，雪蛤也是泡制药酒、炖煮补品首选辅料。

• 中文名称 冰糖木瓜炖雪蛤
• 主要原料 木瓜，雪蛤膏
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质，维生素，脂肪，碳水化合物

做法

　　材料:木瓜一个(约一斤半重)，雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两(减肥者可不用)。

　　制作工艺:

　　1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。

　　2.木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。

　　3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。

雪蛤

　　雪蛤又名林蛙,哈士蟆。明代的《本草纲目》和现代的《中药大辞典》中都有哈士蟆的记载，称其体味咸、性寒，具有养肺补肾功能.雪蛤(雌蛙输卵管的干制品)味咸、性平，具有补肾益精、养阴润肺、健脑、益智、平肝养胃、退热消炎、抗菌、提高免疫力等功效，常用于治疗身体虚弱、病后体虚、阴阳失调、精神不足、心悸、失眠、盗汗不止、易感冒、痨嗽咳血、小儿胎毒、疳疾、产后乳汁少、肾亏等症.药理分析显示，雪蛤油富含18种氨基酸、9种维生素、13种微量元素和4种纯天然激素.近年来的研究表明，服用雪蛤油有增强体质、美容养颜、延缓衰老、抗疲劳、增强记忆力等作用，特别用于肝炎、结核、肿瘤等消耗性疾病，疗效更好。中老年妇女(隐性更年期、更年期)长期服用，可调节内分泌功能，有抗衰老、养颜、祛皱的效果。此外，雪蛤油可有效预防老年痴呆。

功效

　　1:作用:补中益气，和胃润肺，止咳化痰。

　　2:性味:味甘、性平、无毒。归经:入肺、脾经。

　　3:功效:养阴生津，润肺止咳。

　　4:主治:肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。

　　用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。