冰卡布奇诺是以砂糖甜牛乳、咖啡、牛乳、肉桂粉为原料制作的一道菜品。

简介

　　冰卡布奇诺（IcedCappuccino），以纯正浓缩咖啡、新鲜蒸奶、细致奶泡三者各三分之一完美融合，加入冰块，风味更佳。在欧洲冰的卡布奇诺是不加冰块，而是经过冷藏后饮用。

作法

　　在杯子里放入有咖啡的冰块，加上打成泡沫的砂糖甜牛乳。其上缓缓地倒尽冷的咖啡。如此，牛乳与咖啡分成二层，牛乳的泡沫浮在最上层。再撒点肉桂粉。

制作过程

２

　　主料：咖啡 适量

　　辅料：

　　糖水 30㏄(1oz)

　　冰块 适量

　　温牛奶 1/3杯

　　步骤：

　　先将温牛奶倒入压缩式花茶沖泡器，轻微的压缩，如此便可制作细绵的牛奶泡沫。

　　然后在一个冰杯中装满冰块，加入30㏄(1oz)糖水、加入1/3杯牛奶。

　　利用搅拌匙均匀搅匀后，轻轻倒入咖啡至杯子的4/5高度，

　　最后再将牛奶泡沫加入至呈现表面张力为止。

　　若有肉桂粉或巧克力粉做调味也不错喔！

名称由来

　　卡布奇诺名称的由来：创设于1525五年以后的圣芳济教会（Capuchin）的修士都穿著褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子，圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，源自意大利文“头巾”即Cappuccio。意大利人爱喝咖啡，发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺（Cappuccino）。