冬瓜鳢鱼汤是一道广东省的汉族传统名肴，属于粤菜系。主要材料为冬瓜、鳢鱼等生活中常见的食材，味道鲜美，制作方法简单。健脾祛湿，通阳利水。肾病属脾虚湿因，水湿停聚者，症见水肿，不便不利，身重神疲，食欲欠佳等

• 中文名 冬瓜鳢鱼汤
• 基本特点 健脾祛湿，通阳利水
• 分类 粤菜
• 主要食材 冬瓜

基本信息

　　菜谱名称 冬瓜鳢鱼汤

　　所属菜系 粤菜

　　所属类型 汤类

基本特点

　　健脾祛湿，通阳利水。肾病属脾虚湿因，水湿停聚者，症见水肿，不便不利，身重神疲，食欲欠佳等。

基本材料

　　冬瓜500克，鳢鱼1条(约250克)，葱5根。

制作方法

　　(1)将冬瓜留皮洗净切块;葱花去须洗净切段，鳢鱼去鳞、腮、肠，洗净。

　　(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，加代盐调味即可。随量饮汤食肉。

食谱功效

　　本汤出自《食医心镜》。脾虚失运，气化失司则水湿停聚。本汤以健脾通阳利水为主，汤中冬瓜性味甘淡凉，功能利水、清热《名医别录》说它"主治小腹水胀、利小便。"鳢鱼即乌鱼，俗称生鱼，性味甘寒，功能补脾利水，含有蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、尼克酸、维生素(B1、B2)和3-甲其组氨基酸等。《医林纂要》说它能:"补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热。"葱性味辛温、气辛香，功能健胃，通阳。含有挥发油、二烯丙基硫酸、苹果酸、维生素(B、C)及铁盐等，有健胃、利尿、抑菌的作用，用而为汤，共奏健脾利水之功。

饮食注意

　　肾病肾阳衰弱，水气内盛者不宜用本汤。