冬瓜鲤鱼汤是一道菜品，主要材料是鲤鱼肉、冬瓜，调料为绍酒、葱、姜等，将材料切块爆香，通过高火煮制的做法而成。

• 中文名称 冬瓜鲤鱼汤
• 材料  鲤鱼肉，冬瓜
• 调料  绍酒，葱，姜，胡椒粉
• 味道 微辣

做法一

　　材料: 鲤鱼肉300克，冬瓜500克。

　　调料: 绍酒20克，葱5克，姜两片，胡椒粉2克，味精2克，精盐适量，色拉油适量。

　　做法: ①将鱼肉洗净切成块，加酒、盐腌渍15分钟。

　　②温油爆香姜片、葱花，将鱼煎黄后加适量清水，低火25分钟，加入冬瓜片调味，再高火8分钟，撒上胡椒粉、味精即可。

　　食疗方:

　　汤料:冬瓜1000g，鲤鱼1条，各配料适量。

　　制法:冬瓜去皮、瓤，洗净切片;鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下油锅 煎至金黄色，去腥;锅中加入适量清水，下料酒、盐、白糖、姜煮至半熟，加入冬瓜煮烂，胡椒粉调味。

　　功效:清热、利水、减肥

做法二

　　原材料

　　原料:嫩冬瓜100克，鲤鱼1条(约400克)，枸杞3克，生姜10克，上海青20克。

　　调料:花生油10克，盐6克，胡椒粉少许，绍酒3克。

　　做法

　　1.将嫩冬瓜去皮、籽切成丝，鲤鱼处理干净、生姜切丝，上海青洗净。

　　2.锅内烧油，投入鲤鱼，用小火煮透，下入姜丝，攒入绍酒，注入适量清汤，煮至汤质发白。

　　3.加入冬瓜丝、枸杞、上海青，调入盐、胡椒粉，续煮7分钟即可食用。

　　操作要点:在杀鱼时，动作要准，不能把鱼胆划破，煮鱼时火要大点。

　　推荐理由

　　适合时期:孕期7-9个月

　　本食谱功效:有补脾益胃、利水消肿的作用，怀孕晚期的女性最适宜食用。

　　介绍:冬瓜

　　冬瓜又名白瓜、枕瓜。这是一种名不符实的瓜，产于夏季而非冬季，之所以称之为冬瓜是因为冬瓜成熟时，表皮上有一层白色的 霜状粉末，如冬天结的霜。

　　储存:整个冬瓜只要存放于阴凉通风的地方就可以从夏天放到冬;切块购买宜即时食用，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室，可以存放一天。

　　选购:以表皮带白霜、无绒毛、敲打时声音厚实的冬瓜为佳。

　　禁忌:脾胃虚弱的人忌吃。

做法三

　　冬瓜鲤鱼汤

　　食材:冬瓜200克，鲤鱼1条，生姜10克，食用油、食盐、胡椒粉、料酒

　　做法:

　　1.将冬瓜去皮籽、切成片，鲤鱼处理干净、生姜切丝;

　　2.锅烧油，放鲤鱼，用小火煮透，加姜丝、料酒，注入清水，煮至汤发白;

　　3.加入冬瓜片、食盐、胡椒粉，小火续煮10分钟即可食用。