冬瓜是理想的减肥蔬菜，还有多种美容保健功效。增加了蛤蜊的冬瓜汤，更清淡爽口而又营养丰富，此汤解渴消暑、利尿，还能消除水肿。

• 中文名称 冬瓜蛤蜊汤
• 主要食材 蛤蜊，冬瓜
• 口味 咸鲜味
• 调料 姜，盐，米酒，香油

简介

　　蛤蜊、冬瓜各300克，姜4片，盐1/2小匙，米酒1大匙，香油1小匙。

　　制作:

　　1.冬瓜去皮，洗净，切块;蛤蜊洗净，放入盐水中泡15分钟，捞起，沥干;姜去皮，切丝。

　　2.锅中倒入半锅水烧开，放入姜丝及冬瓜焖煮15分钟，加入蛤蜊煮至蛤蜊壳张开，再加调料调匀即可。

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富

做法

做法一

　　食谱原料

　　蛤蜊，冬瓜，金华火腿，葱，姜，料酒，香菜

　　制作方法

　　1、冬瓜切厚片，金华火腿切末，一半的姜切丝，一半姜切片，葱切段，备用;

　　2、葱段、姜片、料酒倒入锅中，接足量水--就是适合煮汤的水，这个水之后是要煮汤滴;

　　3、点火，葱姜水沸腾后，倒入蛤蜊;

　　4、将蛤蜊煮烫一下，开口后即捞出蛤蜊和葱、姜;

　　5、将蛤蜊肉取出;

　　6、煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟;

　　7、然后倒入冬瓜，将冬瓜煮到软软的;

　　8、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。

做法二

　　主料:蛤蜊500g、冬瓜1块;

　　辅料:香油1/3茶匙、食盐1/2茶匙、鸡蛋1个、姜1块、水适量、大葱1段;

　　做法:

　　1.买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净即可

　　2.蒸锅放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，中火蒸5-10分钟

　　3.开锅5分钟之后，要开盖看看，看到蛤蜊有开口的，马上夹出来

　　4.开口的蛤蜊放碗里晾凉，凉后取出蛤蜊肉，待用;蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤，待用

　　5.冬瓜去皮和籽，洗净，切片;鸡蛋打散

　　6.另起一锅，倒入清澈的蛤蜊汤，大火烧开;倒入冬瓜，烧开，煮至冬瓜略变透明

　　7.倒入蛤蜊肉，再煮开

　　8.淋入蛋液煮开，加食盐调味，淋少许的香油，盛出即可享用

做法三

　　主料:蛤蜊适量;

　　辅料:冬瓜适量;

　　调料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、水适量;

　　做法:

　　1.冬瓜去皮、切薄片，蛤蜊冲洗干净，姜切片

　　2.蛤蜊在水中养半天以上，以吐出泥沙

　　3.冬瓜片放入锅中，加水煮至约8成熟

　　4.放入蛤蜊、姜片，滴入少许油，至蛤蜊开口后，再煮半分钟，加盐即可

烹饪技巧

　　1，生姜一定要放，以去除蛤蜊的少许腥味。

　　2，不要加味精或鸡精，只加盐，已经够鲜美了。

适用人群

　　怀孕中期

健康提示

　　蛤蜊被很多日本的怀孕书籍推荐为极具营养价值孕妇食物，理由是蛤蜊中含有丰富的钙、铁、锌元素，可以减轻妈妈的腿抽筋、贫血等孕期不良反应，而且也可以为宝宝供给优质的营养。