冬瓜炖排骨是一道独具特色的名菜美味佳肴，属于浙菜系。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。冬瓜还可用于减肥，美容。这道菜作为秋季润燥贴秋膘的美味，是很不错的选择。

• 中文名称 冬瓜炖排骨
• 外文名称 Ribs stewed melon
• 口味 鲜香
• 主要食材 排骨，冬瓜
• 菜系 浙菜

制作材料

　　排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、鸡精各适量。

冬瓜炖排骨有关图片

制作方法

方法一

　　1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜拍破。

　　2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

　　3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可!

炖排骨其他系列

方法二

　　主料:排骨七两 冬瓜一斤 盐少许 白醋两滴 鸡精少许

　　制作方法

　　1、排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块

　　2、把排骨加5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟;

　　3、冷却后开盖，再倒入冬瓜炖25分钟即可。

　　4、喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。

　　小贴士:

　　在使用高压锅后，一定要放掉气再开盖，否则很危险的。

　　2.最好每次吃多少冬瓜加多少，第二顿再加热的时候会烂掉。