以羊肉为原料的菜品。

• 中文名称 内蒙涮羊肉
• 分类 家常菜
• 口味 鲜嫩可口，不膻不腻
• 主要食材 羊后腿，羊尾

　　菜品特点

　　起源于元代。内蒙古涮羊肉多选用大尾绵羊的外脊、后腿、 羊尾等部位，切成薄片，放在火锅沸汤中轻涮;再取备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作佐料，肉片鲜嫩可口，不膻不腻，边涮边吃。