关东煮(汉语拼音:guān dōng zhǔ;注音:ㄍㄨㄢ ㄉㄨㄥ ㄓㄨˇ)是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。

通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。有说关东煮源自"味噌田乐"，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(面豉)调味后进食。

关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮(台罗拼音:Oo-lián)，这是台湾话中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。

• 中文名称 关东煮
• 外文名称 oden
• 分类 料理，日本料理
• 口味 口味清淡，咸鲜适中
• 主要食材 海带结(丝)，白萝卜，魔芋丝，豆腐包，味噌汤，鸡蛋，牛肉棒，鱿鱼卷，肉丸(牛、鸡、鱼、虾)，土豆，蒟蒻，年糕福袋，脆骨丸，甜不辣

制作方法

　　材料A:贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 白萝卜、红萝 卜 各半杯(切大块)

　　材料B:虾皮 1/2大匙 木鱼花2大匙 盐 1小匙

　　材料C:关东煮沾酱(制作方法见下) 2大匙 葱末 1大匙

　　关东煮沾酱: 【原料/调料】细味噌 1大匙

关东煮

　　甜辣酱 1大匙

　　细砂糖 1/2大匙

　　酱油 2小匙

　　香油 1小匙

　　水 2大匙

　　【勾芡材料】

　　太白粉 1大匙

　　水 1又1/2大匙

　　做法一:

　　(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。

　　(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。

　　(3)关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。

　　包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到!

　　做法二:

　　用料1(煮物):海带结，冬瓜，娃娃菜，冻豆腐，山药，魔芋

　　用料2(汤底):

　　昆布 2片(宽海带)

　　苹果 半个

　　白萝卜 半根

　　胡萝卜 半根

　　香菇 两三朵

　　生抽 1大匙

　　盐 1小匙

　　甜辣酱

　　步骤:

　　1.苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根胡萝卜半根、香菇几朵一起入锅中加足量水小火慢炖2小时以上，然后加适量1小匙盐1大匙生抽即成汤底

　　2.冬瓜去皮切块，山药切断，娃娃菜海带冻豆腐魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗加适量汤底，然后淋上甜辣酱(番茄酱加少许辣椒酱)即可

营养价值

　　热量:126大卡

　　钾:1038毫克

　　钠:370.8毫克

　　钙:216毫克

　　磷:156毫克

　　维生素C:126毫克

　　胡萝卜素:120微克

　　镁:96毫克

　　叶酸:40.8微克

　　碳水化合物:30克

　　维生素A:18微克

　　膳食纤维:6克

　　维生素E:5.52毫克

　　蛋白质:5.4克

　　硒:3.66微克

　　铁:3毫克

　　锌:1.8毫克

　　烟酸:1.8毫克

　　脂肪:0.6克

　　锰:0.54毫克

　　维生素B6:0.36毫克

　　铜:0.24毫克

　　维生素B2:0.18毫克

　　维生素B1:0.12毫克

　　御寒

　　慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜

　　脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食

　　脾胃虚弱者忌食

　　有皮肤病的病人少食

　　红斑狼疮患者忌食

　　皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食