厉家菜传人厉晓麟独自掌勺的厉家菜餐厅，大厨父亲是厉善麟，家族一直在做宫廷菜，想要正宗还得来这儿。店内装修得大气考究，没有一般宫廷菜餐厅敷衍俗气的奢华感，菜品也都是地道的宫廷菜，用料精、工序繁，于是味道正宗、加之卖相兼具设计感，可与羊肉胡同老店抗衡。

• 中文名称 兰亭厉家菜
• 类别 名词
• 人物 厉家菜传人厉晓麟
• 渊源 厉善麟
• 菜系 宫廷菜

简介

　　厉家菜传人厉晓麟独自掌勺的厉家菜餐厅，大厨父亲是厉善麟，家族一直在做宫廷菜，想要正宗还得来这儿。店内装修得大气考究，没有一般宫廷菜餐厅敷衍俗气的奢华感，菜品也都是地道的宫廷菜，用料精、工序繁，于是味道正宗、加之卖相兼具设计感，可与羊肉胡同老店抗衡。

兰亭厉家菜

"翡翠豆腐"

　　是用当街的新鲜毛豆、蒸熟、除外皮、磨成泥。其中的"隐味"是用刚剥壳的带子手切的极碎，渗在豆茸中炒熟之故。

"清蛤丸子"

　　是一个小碗，装着一个蛤壳，壳中藏的是用吐沙后的蛤蜊，和三分肥七分瘦的猪肉剁碎后再塞进壳里蒸出来的。

"酥造肉"

　　是用古配方重现，卤料有甘草、砂仁、桂皮、肉桂和官桂。 另加蔻仁、丁香、葱、姜， 用五花肉切成棋子般大小，过油煸炒， 配以猪肚、猪心等，再慢火炖煮8小时而成。