苦荞茶中的一种类型，因原材料与加工手法不同而得名。全株型苦荞茶是指使用全胚芽状态下的苦荞颗粒为原料制作成的苦荞茶。

• 中文名称 全株型苦荞茶
• 性质 味苦、平、寒
• 适用人群 肥胖者饮酒过量人士等
• 作用 降气宽肠健胃
• 出处 《本草纲目》

古籍记载

　　《本草纲目》记载:苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。

　　全株型苦荞最大价值在于它本身上生物类黄酮和多样的微量元素以及矿物质成份，而这些有益于人体多样元素主要集中在苦荞胚芽中，所以使用全胚型苦荞茶作为原料，通过超微粉碎加工可以完全保留营养成份，也更容易被人体吸收。

适用人群

　　1、肥胖者

　　2、经常在外用餐的人士

　　3、经常坐或者驾驶汽车的人士

　　4、经常精神紧张的脑力劳动者

　　5、饮酒过量人士

　　6、习惯性便秘者

　　7、患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士

　　8、患有糖尿病的人士

　　9、缺乏维生素和微量元素者

鉴别方法

　　要了解苦荞茶的品质，一般采用看、闻、冲泡、品尝、洗涤等几种方法来鉴别苦荞茶的优劣。

　　看:将苦荞倒入洁净透明的器皿中，仔细观察，好的苦荞茶为褐黄色(好的苦荞茶原料采用苦荞的皮层制作，经烘烤后呈现为褐黄色，皮层用量少的色偏淡)。

　　闻:分两步，未冲泡之前闻苦荞茶的气味是否纯正，有无香精、刺鼻、霉臭及其它杂味，冲泡后有一股浓郁的麦香味为正品。

　　冲泡:用鲜开水将苦荞茶冲泡，观察是否有悬浮物(若悬浮物很少则为正常，经摇晃后悬浮物不断增加证明该产品在制作过程中添加心粉或其他物质过多:粉融入水后汤色显得浑浊)冲泡好后的苦荞茶汤色应该是清亮的褐黄色，耐冲泡(3-4遍后汤色渐变淡)。

　　品尝:好的苦荞茶入口后有麦香，微苦，无异味，口感纯正。

　　洗茶:苦荞茶选用苦荞皮层为原料、皮层不融于水，苦荞皮颜色为褐黄色，所以经过多次洗茶后，汤色不会浑浊，茶粒的本色变化不大，而添加心粉或其他物质的苦荞茶经过洗茶，汤色会浑浊，茶粒会逐渐变白。