倭瓜饼是以倭瓜(南瓜)肉为原料做的一种饼。倭瓜去皮切薄片，用你喜欢的任何方式弄熟（微波炉高火转熟，没有的话，就用蒸锅大火蒸也可以，不过这样会有比较多的水汽）。

• 中文名 倭瓜饼
• 主要原料 倭瓜、水磨糯米粉、细砂糖、清水
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 生胚冷冻保存

材料

　　倭瓜、水磨糯米粉、细砂糖、清水。

做法

　　1、倭瓜去皮切薄片，用你喜欢的任何方式弄熟（微波炉高火转熟，没有的话，就用蒸锅大火蒸也可以，不过这样会有比较多的水汽）。

　　2、倭瓜片倒入盆中，趁热用普通打蛋器或大勺子捣成倭瓜泥，加入适量细砂糖拌匀。

　　3、倭瓜泥放凉后，按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，如面团太干可加点清水，直到成倭瓜面团，以不沾手为准。

　　4、把面团分成若干小块，揉圆，轻轻拍扁，如果喜欢有形状的，也可以用小模具在面团上压花，随意做成心形，花形。

　　5、加热平底锅，下少许橄榄油，转中小火，将倭瓜饼煎至两面金黄即可。

小贴士

　　上面的做法是没包馅的，也可以做有馅料的倭瓜饼，就象包汤团一样包好，搓光滑，压扁后再放锅里煎制。馅料随自己喜欢来选择：

　　红豆沙馅（可在超市买现成的或自制）。

　　椰蓉馅（做法：溶化一小块黄油约20克，加入细砂糖15克，椰丝50克、全蛋液40克拌匀即可，材料的份量可根据口味自己增减）。

　　吃不完的倭瓜饼，可以生胚冷冻保存，下回要吃的时候再拿出来就可以了。