佛手瓜炒鸡蛋:以佛手瓜为主料制作的菜品。

• 中文名称 佛手瓜炒鸡蛋
• 主要食材 佛手瓜，鸡蛋
• 辅料 盐
• 制作工艺 炒

食材明细

　　佛手瓜 300g

　　鸡蛋 2个

　　葱 5g

　　姜 3g

　　盐 4g

　　花生油 30ml

　　清水 20ml

营养功效

　　佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

做法

　　佛手瓜去皮洗净切片。

　　鸡蛋打成蛋液。

佛手瓜炒鸡蛋

　　锅中下宽油，放入蛋液炒至八成熟盛出备用。

　　另起锅下油，放入少许葱姜炝锅。

　　放入佛手瓜炒至断生

　　再放入炒好的鸡蛋，加盐，清水。

　　翻炒一分钟出锅即可。