低聚糖也叫寡糖，过去把双糖到十糖称之为寡糖，一般把这个范围扩大到二十糖，称作低聚糖。

• 中文名称 低分子量壳聚糖
• 低聚糖 也叫寡糖
• 低聚壳聚糖 叫壳寡糖
• 低聚甲壳素 叫甲壳寡糖

概述

　　低聚甲壳素可叫甲壳寡糖，低聚壳聚糖可叫壳寡糖。

制备方法

　　低聚壳聚糖，大体有3类方法:酸水解法、氧化法和酶解法，下面分别予以叙述 。

酸水解法

　　壳聚糖在酸性溶液中是不稳定的，会发生长链的部分水解，即糖苷键的断裂，形成许多相对分子质量大小不等的片段，严重水解则大部分变成单糖，因此，酸水解法是制备单糖和一系列相应寡糖的主要途径之一。不过，酸水解法不好控制，在制备寡糖的时候，主要得到的是单糖，其次是双糖，很难得到所需的活性寡糖。

氧化法

　　氧化降解法是近年来研究得最多的方法，包括过氧化氢氧化法，过硼酸钠氧化法，次氯酸钠氧化法。其中以过氧化氢氧化法为主，已经用于生产。

酶解法

　　酶解法是利用专一性或非专一性酶对甲壳素或壳聚糖进行降解的方法。在整个降解过程中，无其他反应试剂加入，不至于发生其他副反应，最近10年来，国内外研究工作十分活跃。

　　已发现大约有30多种专一性或非专一性酶可用于甲壳素和壳聚糖的降解反应。

性状及性能

性状

　　类白色或微黄色粉末

性能和用途

　　壳聚糖是甲壳质的一级衍生物。其化学结构为带阳离子的高分子碱性多糖聚合物，是自然界唯一的带正电荷、阳离子的食用纤维;具有物理性能稳定、良好的溶解性、亲水吸湿性、生物降解性、生物相容性和成膜性、粘结性、透气性等理化性能。特别是由于壳聚糖的纯天然活性及无毒副作用，对人体有良好的亲和性，能促进机体合成分泌大量免疫球蛋白抗体，调节提高人体免疫力;吸附体内毒素、有害色素和辐射素;螯合体内有害的重金属离子，如铅、汞、镉，随代谢物排出体外;调节人体pH值，增强免疫活性细胞的质量和数量，活化正常体细胞;促进男女荷尔蒙的分泌;抑制脂质过氧化物的形成，延缓衰老;抑制癌细胞转移;强化肝功能，调节血脂、血糖、血压等功能，因而广泛应用于保健食品和药品添加剂。被欧、美、中、日、俄等国家的医学专家誉其与人体生命必需的蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质五大营养要素并列的第六生命要素。低分子量壳聚糖一般指分子量在1-5万道尔，低分子量在体内胃液作用下比较容易被肌体吸收，吸收率高于大分子量的壳聚糖，在血压、血脂调节方面更好。

　　另外，根据壳聚糖粘度的不同还广泛用于纺织、印染、皮革、涂料、卷烟、塑料、化妆品、食品、饲料、医药、保健、彩色胶卷、造纸、生物工程、农业植保、污水处理等领域。

质量标准

　　外观 Appearance 白色或淡黄色粉末White or Yellow Powder

　　溶液外观 Appearance of thd Solution 无色透明 Transparent

　　水分 Water Content ≤10%

　　粘度 Viscosity ≤12cps

　　脱乙酰度DAC ≥85

　　PH值 7.2-8.5

　　灰分 ≤1.0%

　　细度(目)Particle Size 60-80

　　重金属Heavy Metals <10ppm

　　砷Arsenic <1ppm

　　细菌总数Total Plate Count <1000cuf/g

　　酵母、霉菌Yeast&Mold Negative

　　沙门氏菌Sslmonella Negative

　　气味Odour 无 Odourless