《从零开始学做饭》是2007年汕头大学出版社出版的图书，作者是周君怡。本书从基本食材的米、面、蔬菜、肉、水产、蛋与豆腐，到调味料、基本烹调方法、锅具、甜点等，全部附有精美图片说明与步骤示范，全面介绍最实用的基本技巧，让你一学就会，做出一桌好菜。

• 书名 从零开始学做饭
• 作者 周君怡
• ISBN 9787811200690
• 页数 99页
• 出版社 汕头大学出版社

内容简介

　　还在为如何做饭而烦恼吗?《从零开始学做饭》教你成为一个合格的做饭能手。煮饭要放多少水，青菜如何洗得干净，蒸鱼怎样才能去腥味，这里都有解答。从零开始拓宽你的个人小厨房吧。

　　煮饭要放多少水，青菜如何洗得干净，蒸鱼怎样才能去腥味，很多人想问，又不好意思开口的厨房问题，这里都有解答。

　　本书专为厨房新手度身定做，提供最基本的下厨示范，并解答人人都会遇到、又羞于启齿的厨房问题，包括荷包蛋怎么煎，肉类怎么挑选、怎么切，这些初级问题，本书一一列举并提供详尽的解答。

　　图文并茂的step by step 示范与解说，有超过130种以上的食材，让厨房新手可以边做练习题边认识。只要看过这本《从零开始学做饭》，不管是上市场买菜，还是来个家常菜与亲朋好友一聚，从此都可以抬头挺胸，理气直壮地说:"让我来下厨吧!"

编辑推荐

　　《从零开始学做饭》生活原汁原味，无尽遐想，一本书就是一份好礼物，给她，给他，一份温馨的，实用的有家的味道的礼物!

作者简介

　　周君怡，很多年前选择杂志采编的工作，曾任《大世界人文旅游》杂志采访编辑、精英公关专案执行、戴比尔斯钻石咨询中心主会，目前为文字工作者，走过世界很多地方，写了许多旅游报导的文章。著作包括《阳明山》、《西雅图》、《清心泡壶台湾茶》与《香港园假期》

摄影简介

　　杨文卿，"其实，美食是拍不出真正的味道，只有实际的制作过程才是美食的精神所在。虽是给厨房新手看的书，我倒是希望平实的画面加上作者的务实经验，能让读者达到实用的目的。"杨文卿目前为自由摄影工作者。

作品目录

　　米

　　煮饭步骤

　　煮好吃米饭的3不秘技

　　煮稀饭

　　下面的步骤

　　面的煮法

　　先泡水的面

　　菜

　　测验题

　　如何分辨

　　如何挑选·存放·清洗

　　基本切菜法

　　切洋葱不流泪

　　葱姜蒜连连看

　　常见爆香材料

　　切辣椒不辣手秘诀

　　葱蒜家族辨别

　　肉

　　肉的辨别

　　猪肉

　　牛肉

　　鸡肉·羊肉

　　肉的基本处理

　　冷冻与解冻

　　腌制肉品

　　水产

　　常吃的鱼有哪些

　　鱼要怎么买·清理

　　煎鱼

　　蒸鱼

　　零碎知识

　　其他水产的基本处理

　　蛋与豆腐

　　调味料

　　烹调

　　甜点

　　锅具

　　简易食谱