亲子丼
亲子丼是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上，再以碗盛装而成的丼物。亲子丼诞生于明治年间，有100多年的历史，是日式盖饭的始祖。亲子丼的「亲」代表鸡肉，「子」代表鸡蛋，看到两种材料间的关系，便不难理解为什么把这菜式命名为亲子丼了。做法很简单，也比较适合一个人开伙。
- 中文名称 亲子丼
- 主要食材 鸡肉，鸡蛋
- 口味 鲜美可口
- 辅料 葱、洋葱等
- 日本语 亲子丼 おやこどん
菜品特色
亲子丼(おやこどん、-どんぶり)是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上，再以碗盛装而成的丼物。"亲子丼"的名称是因为丼物里面同时包含鸡肉与鸡蛋而来。同时包含鱼与鱼卵的丼物也称为"海鲜亲子丼"，如"鲑亲子丼"。
亲子丼 亲子丼诞生于明治年间，有100多年的历史，是日式盖饭的始祖。亲子丼的主材料为鸡肉(亲)和鸡蛋(子)，是先将鸡肉、酱汁煮熟，打入蛋汁，然后盖上锅盖，稍微焖煮一下后起锅，然后移到白饭上，享受蛋汁半熟的润滑口感的料理。为了达到这种效果，还有人发明了亲子丼专用锅，锅盖的提手把在侧边，能用最快的速度掀起锅盖，以免蛋汁太熟不好吃。锅柄处采用垂直设计，大小刚好为一人份，也符合盖饭快速的原则。
日式亲子丼 做法
材料
日式亲子丼
鸡肉150克、葱1/2根、洋葱30克、鸡蛋2个、万能酱汁1/4杯
做法
1、将鸡肉切成一口大小，葱切斜段、洋葱切丝、鸡蛋打散备用。
2、将鸡肉、葱段、洋葱丝、万能酱汁一起倒入锅中，用小火煮滚，再把蛋汁均匀倒入，盖上锅盖，焖煮约15秒后即可熄火。
3、准备一人份的米饭，放入大碗中，再把做法2的材料倒在白饭上，亲子丼即成。
万能酱汁的做法:将酒1/4杯、酱油1/4杯、味淋1/4杯倒入锅内，用小火煮滚后，续煮2分钟即可。
做法二
食材
主料
鸡肉一块
辅料
洋葱四分之一个、胡萝卜一块、鸡蛋一个
步骤
1. 所需食材，鸡腿肉或者鸡胸肉切小块，加少许盐黑胡椒腌制二十分钟。
2. 洋葱、胡萝卜都切细丝，鸡蛋打散。
3. 锅里少许油烧热先下洋葱丝翻炒到半透明。
4. 下鸡肉炒到变色。
5. 最后下胡萝卜丝。
6. 加一勺生抽调味。
7. 关火，倒入蛋液，用锅的余热煎熟鸡蛋，这样可以保持鸡蛋的幼嫩。
8. 盖在热腾腾的米饭上撒少许海苔碎和芝麻香葱末即可。