京糕是北京市传统以黄瓜、山楂等为主料加琼脂蒸熟的地方名菜，属于京菜系。是一道酸甜爽口的凉拌菜(与糕点无关)。

• 中文名称 京糕
• 主要原料 黄瓜、梨、山楂、白糖、琼脂
• 是否含防腐剂 否
• 菜系 京
• 口味 酸甜适口

制作原料

　　黄瓜、梨、山楂、白糖、琼脂

烹制方法

　　1、将黄瓜、雪梨、分别切丝，将山楂洗净去核取肉放入高压锅压10分钟，琼脂蒸或者熬成浓汁;

　　2、将压好的山楂倒出加入琼脂、白糖搅拌均匀晾凉，倒入粉碎机中打成汁，放在盒中入冰箱凝固后取出切丝和黄瓜丝、梨丝一起摆盘即可。

美食特点

　　酸甜适口，清香无比。