乌桕油
乌桕油是指存在于乌桕胚珠外壳的蜡质油脂，和存在于胚珠壳内的液状油脂，简称乌桕梓油或桕油。可用作食用油源、工业油源，又可作为动力油源。此外，在中国，人工炒茶的时候，需要在锅里抹些乌桕油起到润滑作用。
- 中文名 乌桕油
- 典籍记载 《天工开物》
- 主要成分 油酸、亚油酸等
- 性状 白色、微黄、不透明
- 主要产地 中国东南地区
简介
乌桕果实 秋末冬初，乌桕枝头挂果累累，蒴果球形，褐色三裂，种子三颗，表面附有一层白色蜡质，叫做“皮油”或“桕蜡”。用种子榨的油叫梓油或青油，浅黄到暗褐色，它的物理化学性质可跟桐油媲美。<天工开物>中说：“鸟桕种子榨出水油，清亮无比。贮小盏之中，独根心草燃至天明，盍诸清油所不及者。”
乌桕油 - 制作工艺 大戟科乌桕属植物乌桕的果实乌桕籽，经过清理，蒸子，进入桕白脱白机剥下桕白，分离可得到桕籽（要求脱白率达到99％以上）。桕籽再经对辊破碎机剥壳（要求剥壳率达95％以上），得到梓仁。梓仁经粉碎机打粉后，蒸坯，榨饼，然后用榨油机进行榨油，过滤可得桕油，商业上称为梓油，以区别于乌桕子表面包裹的白色蜡状物，后者则称为皮油或桕白。
成分
主要成分为油酸、亚油酸、亚麻酸的甘油酯，并含有少量2,4-癸二烯酸和棕榈酸。
性状
乌桕油外观白色、微黄、不透明。色泽6-10*，杂质≤0.06%，游离脂肪酸3%，相对密度（25/25℃）0.936～0.944，折射率（25℃）1.481～1.484，酸价≤4mgKOH/g，碘值169～190，皂化值202～212mgKOH/g。折光指数（n20D1.4829～1.4855，水分挥发物／％≤0.4，旋光度[α]20D为+5.0°。
纯皮油是无毒，皮油富含18种蛋白质、多种维他命，营养丰富、无异味，对人的身体生长发育、新陈代谢具备特殊功能。但梓油因含2，4-葵二烯酸，有毒，不能食用，一般的提取方法很难将皮油与梓油分隔，所以只能出产经济价值较低的蜡油等原料产物。
产地
原产于中国，以中国东南地区为最多。
用途