乌塘鳢(学名:Bostrychus sinensis)是塘鳢科、乌塘鳢属的一种鱼类。体呈圆柱状，后部侧扁，尾柄长而高，头部平扁吻宽而圆，眼小，前鼻孔有细长的管，口宽大，唇较厚。背鳍两个，相距较远，左右腹鳍不愈合成吸盘，尾鳍圆形。体褐色或有暗褐色斑纹，腹面浅褐色，尾鳍基底上端有带白边的黑色睛斑，背鳍和尾鳍有褐色带纹。

乌塘鳢大多栖息于滩涂的洞穴中及河口或淡水内，摄食小型虾蟹类。用定置网具捕捞。分布于印度洋北部沿岸至太平洋中部波利尼西亚群岛，北至日本，南至澳大利亚，中国产于华东和华南沿海滩涂及淡水水域也可港养。

乌塘鳢肉味美，营养价值高，为滋补品。中国广东、福建将其列为名贵食用鱼类。

• 拉丁学名 Bostrychus sinensis
• 别名 文鱼、中华乌塘鳢、鲟虎、涂鱼
• 界 动物界
• 门 脊索动物门
• 亚门 脊椎动物亚门

形态特征

　　体长，粗壮，前部近圆筒形，后部侧扁。头颇宽大，略平扁，吻宽圆。口阔大，端位，略斜，下颌稍突出，向后延至眼后缘的垂直下方。牙齿绒毛状，大小一致;上下颌各有10行左右;犁骨齿呈一半椭圆形分布。前鼻孔的鼻管细长，悬垂于上唇，后鼻管粗长。前鳃盖骨后缘无硬棘。全身被细小鳞片，在吻部和头顶或多或少退化，颊部鳞非常细小;全身鳞片排列不整齐，尾柄处之鳞最大。背鳍2个，相距颇远;胸鳍大，圆形;腹鳍胸位，左右分离;尾鳍圆。体黑褐色，腹面淡。体上方有12条隐约可辨之暗褐色横斜纹;尾鳍基底上端有1黑色大眼状斑，斑周为白色。第一背鳍中部有1较窄的淡色纵带，基底有1宽暗褐色斑带;第二背鳍有暗色纵带4条。尾鳍靠近基部有3-4条横纹;背鳍、臀鳍和尾鳍的边缘均具白边;胸鳍灰黑色，腹鳍灰黄色。

生活习性

　　栖居于近海河口咸淡水沿岸或滩涂洞穴内，可进入淡水中，以小虾为主食，也食小鱼及水生昆虫等。

分布区域

　　我国产于东海和南海，以及分布于东南沿海各江河中下游及河口;印度洋北部沿岸至太平洋中部美拉尼西亚也有分布。个体不大，常见个体体长为10-15厘米，体肥厚，肉鲜美，富营养，一向被视作佳品。

乌塘鳢

经济价值

　　广西部分地区称之为趴沙狗、趴石狗，用来做汤不错，做椒盐也不错，做成鱼干，用风味豆豉来蒸味道更加鲜美，是一道地道的农家小菜。风味十足。