乌冬
乌冬（日文:うどん，英文:udon，在日文汉字中写为:饂饨），又作乌龙。是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。
- 中文名 乌冬面
- 英文名 udon
- 主要食材 面条
- 特点 气血双补，健脾开胃，
- 分类 日本面
电影
◎中 文 名我爱乌冬面/乌冬
（图）乌冬 ◎片名Udon
◎年代2006
◎国家日本
◎类别喜剧/剧情
◎语言日语
◎字幕繁體中文字幕
◎文件格式RMVB
◎片长134 Min
◎导演本广克行 Katsuyuki Motohiro
◎主演要润 Jun Kaname ..... 青木和哉
铃木京香 Kyoka Suzuki ..... 藤元万里
小西真奈美 Manami Konishi ..... 宫川恭子
小日向文世 Fumiyo Kohinata ..... 藤元良一
江守彻 Toru Emori ..... 绫部哲人
中山裕介 Yusuke Santamaria ..... 松井香助
升毅 Takeshi Masu ..... 大谷昌德
木场胜己 Katsumi Kiba ..... 松井拓富
松本龟 Tortoise Matsumoto ..... 铃木庄介
森崎博之 Hiroyuki Morisaki ..... 牧野
片桐仁 Jin Katagiri ..... 三岛宪治郎
◎简介
剧情介绍：
本片是《跳跃大搜查线》的黄金制作搭档龟山千广与本广克行再度联手推出的喜剧电影。出演主人公的是在《大搜》中扮演真下正义的中山裕介，除了他之外，在影片中，还可以发现很多《大搜》里的熟面孔。同时，本片也是出道10周年的本广克行导演的第10部作品，本广选择了自己的故乡作为这部具有纪念意义的电影的舞台。
这是一个发生在日本乌冬之乡赞岐县的故事。梦想能出人头地的松井香助去了美国纽约打拼，却在而立之年最终一事无成地背着一身债回到了故乡。朋友们热情地欢迎他归来，而顽固的父亲却厉喝一句“你回来干什么？！”令松井十分难堪。为了还债，松井必须很快找到工作。通过朋友的介绍，他进入一家以乌冬为中心内容的杂志编辑部打工。编辑恭子采纳了松井出的点子，她负责的专栏由此大受欢迎，并在全日本掀起了乌冬热。正当松井的工作顺利走上正轨之际，父亲却突然病倒了……
动漫人物
（图）乌冬 火影中的配角:
乌冬－UDON
派别：木叶忍者，忍者学院学生。
木叶丸的跟班之一。（鸣人跟班的跟班）
口头禅："最喜欢因数分解的乌冬！"
附加说明:
木叶丸的队友(跟班)。戴着一副大眼镜，经常表现得无神，鼻子永远留着一行鼻涕，即使到了第二部仍改不了此特征。梦想是成为像宇智波佐助一样的酷忍者。不过似乎他更喜爱数学，这从他在学院时已笔不离手，沉醉于计算当中可知。
擅长忍术:色诱术
食物
乌冬 乌冬
乌冬（日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙。是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。
详述
现行的日本农业规格（JAS）中，圆面的截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌冬”，以下的则为“日式凉面”（宽度1.2~1.7毫米，厚度为1.0~2.0毫米），以此区分。除此以外，社会上通用的观念里，还有细面的“细乌冬”和“日式凉面”的明确区别。
通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作，食用时多采用酱油制作的汤底。
简单来说作为平民主食、大米主食的代用食物，在喜庆时则作为“热”食物，在古代的日本各处都非常受欢迎。以消费量来说讃岐乌冬在四国的香川县排第一，在干乌冬的产地群马县排第二。烹调方法和配料强烈反映了地区差别，所以存在各种各样的类型存在。
历史
* 一般认为是中世纪时从中国传到日本。
* 一种说法认为，最初并不是被面，而是包着蜜的一种甜品。
起源的传说
* 真伪不明，但是根据香川县的口头传说，乌冬由弘法大师空海从唐朝带回去的，因为濑户内海雨水稀少，很难种米而传授给讃岐人。一般认为，这就是现在的讃岐乌冬的原型。
* 另一种认为是因为伊势生产的米不足，但在很长时间里这个被认为是乌冬的起源。
做法
详细介绍菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
（图）乌冬 口味：清香味 工艺：煮
乌冬面的制作材料：
主料：面条(标准粉)400克
辅料：牛肉（瘦）222克,西兰花50克,油菜心30克
调料：植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克
教您乌冬面怎么做，如何做乌冬面才好吃:
1. 黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟；
2. 洗净西兰花、小棠菜，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和小棠菜焯1～2分钟，捞起沥干水；
3. 锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用；
4. 往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火；
5. 将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上小棠菜、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。